一座城、一群人、一辈子，酿一瓶酒-b—sports必一

背靠巍峨广阔的龙凤山，前依蜿蜒潺湲的柏临河，北纬30度线穿城而过，大自然赋予了优越的酿酒环境，稻花香便在这得天独厚中缓缓流淌出醉人的醇香。一群循香而来、逐香而盛的稻花香人，择一事,终一生,不为繁华易匠心，不舍初心逐芬芳。他们一心一意酿美酒，一丝不苟控品质，用纯粹而伟大的热爱，酿造出香飘神州的稻花香。

“器物有形，匠心无界”。四十年光阴流转，山川不移，河湖不竭，稻花香人的匠心代代传承、历久弥坚，芬芳馥郁的酒香，便在这山川河湖中久久不息。

匠心坚守，两代企业家和一群人

“质量就是稻花香的命根子，谁动我的命根子，我就砸谁的饭瓢子。”何为匠心？稻花香品牌创立之初，创始人蔡宏柱就给出了最直白的解释。

从一家乡村小作坊起步，到跻身中国企业500强，品牌在壮大，但稻花香对品质的坚守始终如一。不论是对酿酒原辅料的把控，对工艺流程的监管，还是对产品品质的坚守，稻花香都秉承着一套苛刻的“淘汰”制度。不合格的原材料，不规范的工艺操作，不符合标准的产品，全部被踢出生产线。“质量就是生命”，稻花香将之贯穿到企业生产经营和管理的方方面面，并走出了一条独具稻花香特色的质量管理之路。

匠心为基，品质为本，企业才有源源不绝的生命力。“优秀的产品品质不仅是企业转型升级的驱动力，更是持续增强企业竞争力、行业话语权的根基所在。”稻花香集团董事长蔡开云，在接过蔡宏柱接力棒、开启“二次创业”新征程的同时，也将这份匠心精神继承和发扬。
新时期，秉承“为幸福生活酿美酒”的使命和初心，稻花香坚持把食品安全和质量管理作为企业发展的重中之重，建立起从田间到餐桌的全流程管控体系，提出绿色、生态、安全的品质新主张，让稻花香品牌焕发新活力。

匠心之道既精于品质，更着眼于每一个细节。一瓶稻花香酒从下料到出厂需要经过100多个工艺环节，而每个精益求精的细节中都蕴含着稻花香工匠们勤恳敬业、不断追求极致的精神。分层起糟，探气上甑，看花摘酒……坚守酿酒岗位25年，酿造四车间主任陈贤松对于酿造的每一个环节依然不敢有丝毫松懈。为了让消费者能喝到高品质稻花香美酒，藏酒洞管理员金治东和他的搭档，轮流巡检储酒的酒坛，十余年如一日。为了给客户营造“听得到、看得到、买得到、想得到”的沉浸式消费体验，黄冈分公司副经理付森弟扎根市场，用竞、争、拼、抢做市场，全心全意服务消费者。

从创始人到接棒人，从酿酒工、守洞人到卖酒郎，以及每一个稻花香人，他们一代代匠心无悔，无时无刻不在接力传承“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越”的工匠精神，为稻花香屹立行业前沿、香飘神州注入源源不绝的动力。

精细管控，从一粒粮食到一滴酒

美酒的品质是匠心打磨出来的，也是精细管控出来的。面对新时期消费升级需求，为进一步保障消费者舌尖上的安全，稻花香从一粒粮食开始，建立起覆盖全流程的监管体系，不断优化产品生产工艺，大力弘扬工匠精神，倡导“长期主义”、极致思想和精品意识，保障每一滴稻花香酒都是入鼻芬芳、入口安心。

“食品安全是民生之本，关乎人民群众的美好生活。” 紧紧围绕食品安全主题，稻花香酒业公司副总经理陈萍，带头创新实施“四全”食品安全管控模式，从原粮的筛选，酿酒用水的汲取，酒曲的制作培育，设计酒体配方，选料实验，确定酒样，试饮……建立起原料进厂到成品出厂的全流程管理体系，对酿酒的每道工序的操作流程和所要达到的质量标准都制定了标准和规范。

“我们的产品合格率必须要达到100%才能入库。”作为稻花香酒业包装车间一班班长的曾令艳，对上线的酒体、包装原辅料、成品酒“首瓶首检”，从上游守护稻花香美酒的安全。与此同时，稻花香酒业质技部检验科科长冯向东和他的团队，熟练运用各项精密检测仪器，将检测工作贯穿到原辅料选择、制曲酿造、分级入库、勾调、存储、灌装等全过程中，精益求精核对每一项数据、每一个指标，在人工检验的基础上再添一层质量“防护网”。

从一粒粮食到一滴酒，从人的“火眼金睛”到机器的无死角监控，稻花香积极践行“人人都是质检员”的质量控制方法，全员、全流程、全方位管控品质，追求极致品质，精益求精每一项工艺，为稻花香品牌赋予民族匠心坚实的内涵。

品质提升，工艺传承到科技赋能

十年磨一剑，酿成美酒稻花香；四十年初心如故，打造民族匠心品牌。稻花香坚持以匠心酿美酒，先后打造了清样、原浆、活力、珍品系列等消费者广泛认可的明星产品，在中国白酒版图上牢牢占据了一席之地。

近年来，随着消费升级序幕的拉开，开启了品质竞争和品类竞争的新赛道。而白酒作为传统产业，如何在众多新兴产业和品类中不落下风？

作为鄂酒领军企业，稻花香在坚守传统工艺的基础上，选择以竞取胜、创新驱动、科技赋能来实现弯道超越。与科研单位联合开发“白酒集散自动化控制系统”，多项技术填补白酒行业空白；开发酿酒原粮制备集散控制系统，建成年产8000吨酒曲的机械化制曲车间，在酿酒装备升级改造、白酒生产工艺创新等方面走在行业前列，引领和推动着白酒行业从“中国制造”向“中国智造”转变。

与此同时，结合白酒行业发展现状与趋势、龙泉地域特征、鄂酒特点和消费者需求，中国白酒大师、稻花香集团总工程师谢永文，带领18名国家级、省级白酒评委组成的“梦之队”，历时7年潜心研发，全国首创馫香型白酒生产工艺，研发馫香原浆、山水风系列新产品，在壮大稻花香产品阵营的同时，开启白酒品类创新“馫”赛道。基于该项工艺，稻花香斥资打造万吨馫香型白酒智能化酿造基地，以数字化、智能化赋能白酒酿造，在白酒行业首开馫香型阵营先河，为白酒发展注入新动能。

青山巍峨水逶迤，美酒飘香满华夏。四十年，稻花香初心如磐、匠心如一，一代代稻花香人在这片山水中耕耘、酝酿，坚守品质根基，澎湃创新活力，为幸福生活添醇香，为民族品牌增动力。

记者：黄梦诗  袁   林

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